Sopinha para uma noite de inverno

Esta sopa usa o mesmo princípio da sopa de batatas com alho-poró. É absurdamente fácil e rápida de ser feita. Tenho usado ervilhas congeladas, que são muito práticas, saborosas e nada caras. Normalmente, deixo as batatas cozinhando no caldo, em fogo bem baixo, e vou fazer outra coisa. Depois de algum tempo, desligo o fogo, pico e frito o bacon e as cebolas, bato o creme e acrescento as ervilhas, o bacon e as cebolas fritas. Fica ótimo para uma noite de inverno.

Sopa de batatas, ervilhas e bacon
(8 porções)

Ingredientes:

• Batatas, 4 grandes
• Ervilhas congeladas, um pacote de 300 g
• Bacon picado, 100 g
• Cebolas picadas, 2 grandes
• Caldo de galinha (caseiro ou Nestlé), 1 litro
• Sal e pimenta do reino, o quanto basta
• Alecrim, algumas folhas

Modo de fazer:

• Descascar, picar e cozinhar as batatas no caldo de galinha, temperando com sal e pimenta.
• Quando estiverem desmanchando, bater para formar um creme.
• Em uma frigideira anti-aderente, fritar o bacon até que este esteja quase crocante, e adicionar a cebola picada (pode ser picada em pedaços um pouco maiores, do tamanho das ervilhas.
• Quando a cebola estiver dourada, combinar com o creme de batatas e acrescentar as ervilhas e o alecrim (cuidado para não exagerar), deixando tudo cozinhar por alguns minutos.
• Servir.