Fettucini com prosciutto e abobrinha

Depois de algum tempo fazendo outras coisas, redescobri as massas. Esta é uma receita que criei juntando duas outras do livro de Giuliano Hazan. Após olhar na geladeira e fazer um levantamento do que tínhamos, busquei algo que se adequasse naquele livro de receitas. Esta receita é super rápida de preparar, praticamente o tempo de cozimento do fettucini. É ótima quando se quer comer algo gostoso sem gastar uma fortuna ou ficar um tempão na cozinha. Usei o prosciutto especial da Sadia, que não é dos melhores para ser comido com melão ou figo ou em um sanduíche, mas para culinária é ótimo, até por ser menos sutil e um pouco salgado. Também usei um mandolim para preparar a abobrinha em julienne. Mais prático impossível.

Fettucini com prosciutto e abobrinha (para quatro ou cinco pessoas)

Ingredientes:

• Fettucini, 500 gr
• Manteiga, 50 gr
• Cebola em tiras longitudinais finas, 1 grande
• Prosciutto em tiras finas, 100 gr
• Abobrinha em julienne, 1 grande ou 2 pequenas
• Creme de leite (pode ser em Tetrapack), 200 ml
• Alecrim, a gosto
• Sal e pimenta do reino branca, a gosto
• Queijo parmesão ralado grosso, a gosto

Modo de preparo:

• Aquecer a água para cozinhar o fettucini.
• Em uma panela de saltear, aquecer a manteiga e dourar a cebola, já com o alecrim.
• Acrescentar o prosciutto e saltear por alguns minutos.
• Juntar a abobrinha e refogar por alguns segundos, apenas para ficar revestida da manteiga e dos temperos.
• Acrescentar o creme de leite e manter no fogo até ficar quente.
• Reservar.
• Juntar a massa cozida, misturar delicadamente, e servir com parmesão.